GRUPO NABEIRO / DELTA CAFÉS - Identificação de boas práticas nos domínios de cooperação entre universidades e empresas

[Gestão Total]

DESIGNAÇÃO DA EMPRESA:

Grupo Nabeiro/Delta Cafés

 

1.       REGRAS NACIONAIS

Não aplicável

 

2.       A EMPRESA: PRINCIAPIS CARACTERÍSTICAS

Fundada em 1961 pelo Comendador Rui Nabeiro, a Delta Cafés é uma empresa especializada na torra e comercialização de café.

Líder no mercado nacional, exporta para mais de duas dezenas de países e selecciona origens provenientes dos quatro cantos do mundo. É uma empresa com gestão de rosto humano, cujos valores assentam numa atitude responsável para com o futuro do planeta.

Criado em 1998, o Grupo Nabeiro conta com 22 empresas, organizadas por áreas estratégicas de negócio, que servem de apoio à actividade principal: a comercialização de cafés.

O grupo opera em áreas distintas como a alimentação, bebidas, indústria, serviços, imobiliário, restauração e hotelaria, tendo criado o Centro Internacional de Pós-Graduação Comendador Rui Nabeiro.

 

3.       TIPOLOGIA DE INOVAÇÃO

Inovação implementada na empresa

O Grupo Nabeiro/Delta Cafés, através do Centro Internacional de Pós-Graduação Comendador Rui Nabeiro, concebeu o Master Café Delta em parceria com a Universidade de Évora/Departamento de Gestão, através do Centro de Estudos e Formação em Gestão e Economia.

Esta parceria consistiu na definição de um conteúdo programa específico concebido com base nas necessidades reais de formação dos clientes identificadas pelo Grupo Nabeiro/Delta Cafés e conceptualizadas pela Universidade de Évora/Departamento de Gestão.

O resultado é uma formação adaptável às diferentes exigências comerciais e profissionais que visa desenvolver capacidades avançadas de criação de valor através de um formato inovador e proporciona aos participantes a oportunidade de testarem a aplicação dos conhecimentos adquiridos.

 

Inovação implementada nos métodos de aprendizagem

O Master Café Delta está organizado em três níveis de formação, englobando um total de 45 horas de formação teórica e prática distribuídas por 6 dias, conforme se descreve:

 

Nível I - Cultura do Café

História e evolução do café como produto natural

O Ciclo da produção do café

Visita às instalações fabris da Novadelta - Comércio e Indústria, S.A.

Visita ao Museu do Café

Realização de análise sensorial ao café

Os segredos na preparação de um café

Preparação prática de menus e receitas

 

Nível II - Desenvolvimento do Negócio

Introdução ao mundo dos negócios - Marketing e Inovação

Viagem ao mundo do vinho - Visita / Prova de vinhos

Sistema Integrado de Gestão - Qualidade

Sistema Integrado de Gestão - Ambiente

Voluntariado Coprporativo (inclui Visita ao Centro Educativo Alice Nabeiro)

Sistema Integrado de Gestão - Segurança e Higiene no Trabalho

Sistema Integrado de Gestão - Autocontrolo e Segurança Alimentar

 

Nível III - Gestão do Negócio

Sustentabilidade do negócio

Introdução ao mundo dos negócios - Questões laborais

A importância dos diagnósticos e dos planos de negócio

Introdução ao mundo dos negócios - Controlo de Gestão e Recursos Humanos

O valor da marca como vantagem competitiva

Perspectiva da rentabilidade do negócio

 

Inovação implementada na cooperação com empresas

O Master Café Delta teve início em Janeiro de 2005, realizando-se 3 edições anuais, estando já prevista a realização da 21ª em Outubro de 2011. Até ao momento, já participaram mais de 400 participantes (clientes, potenciais clientes e colaboradores do Grupo Nabeiro/Delta Cafés).

 

Inovação implementada na exploração prática dos conhecimentos

O número de participantes é limitado a um máximo de 20 participantes em cada edição, de forma a permitir a utilização de uma metodologia pedagógica activa e baseada na interacção e partilha de experiência dos participantes.

 

Inovação implementada na cooperação entre empresas e universidades

A cooperação entre o Grupo Nabeiro/Delta Cafés e a Universidade de Évora/Departamento de Gestão promoveu a formação avançada em ambiente empresarial, em torno de um projecto de interesse para a empresa. Tem como objectivos difundir a cultura do café,  aumentar o nível de profissionalismo, criar motivação e gerar qualidade nos serviços e produtos surtidos, favorecer o processo de actualização e progresso num mercado em forte expansão, estandardizar, melhorar e optimizar os processos produtivos e de gestão e aumentar a produtividade. 

O desenvolvimento desta formação permite ao participante a obtenção de mais competências e de um Diploma de Formação Avançada no Master Café Delta a todos os participantes que frequentarem o curso completo ou de um Certificado de Frequência/Especialização a todos os participantes que frequentarem apenas um ou dois níveis do curso.

 

Inovação na mobilidade entre empresas e universidades (formação integrada)

Com o conteúdo programático definido pelo Grupo Nabeiro/Delta Cafés e a Universidade de Évora/Departamento de Gestão, os participantes adquirem conhecimentos no âmbito da Cultura do Café, Desenvolvimento do Negócio e Gestão do Negócio, que passam a aplica nas suas próprias empresas e no Grupo Nabeiro/Delta Cafés.

Os conhecimentos adquiridos na formação constituem uma mais valia, permitindo a alteração de práticas que visam uma maior eficácia e rentabilidade dos negócios.

 

4.       IMPACTO DE TAIS INOVAÇÕES NO DESENVOLVIMENTO DA CONCORRÊNCIA E DA EMPREGABILIDADE A NÍVEL LOCAL OU NACIONAL IDENTIFICANDO

Com a participação de várias pessoas nestes cursos e o interesse manifestado pelos temas desenvolvidos houve algumas pessoas que resolveram criar o seu próprio negócio garantindo assim a sua empregabilidade.